位處嘉南平原和山地地形的交接地帶，台南柳營區的農業發達，盛產水稻、芒果、甘蔗、紅龍果等農產品；畜牧業發展也十分蓬勃，是台灣重要的酪農區，八翁酪農專業區採圈牧式飼養牛隻，在顛峰時期形成「牛口」遠多於「人口」的有趣現象。來到這裡，當然不能錯過造訪觀光牧場，除了品嘗優質鮮乳及相關製品，也能近距離看看穩重溫馴的牛兒。柳營區的自然風光迷人，四面環山的尖山埤水庫，景觀秀麗、環境清幽，擁有豐富的動植物生態；德元埤的埤塘、水道密布，有特殊的溼地生態，加上景點周邊綠意盎然，水與綠交融的地景意象，令人陶然忘憂！
台南柳營區是酪農業的重鎮，乳製品自然是美食的來源之一，純淨香醇的鮮乳以及牛乳製作的布丁、奶酪、冰棒、霜淇淋……皆令人再三回味，牛奶火鍋也是不可不嘗的在地美味，牛奶湯頭融入蔬菜的鮮甜，口感濃郁卻不膩。此外，小鎮有好幾位堅守崗位的美食職人，在各自專精的領域深入研究，創作出中西合璧的精緻法式龍鬚糖、食材單純無負擔的米蛋糕、榮獲世界大賽金牌肯定的果醬，平凡點心也能讓人眼睛一亮，令味蕾驚豔不已！