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【馬太鞍休閒農業區】濕地孕育生態寶藏 ‧ 實做體驗認識原住民文化

位於花蓮光復鄉馬錫山腳下的馬太鞍濕地,湧泉不絕,孕育出多樣化的水生植物及眾多鳥類、昆蟲、蛙類,此處是馬太鞍部落阿美族人的傳統生活區塊,他們在濕地上發展出獨特的Palakaw(巴拉告)生態捕魚法,以空心竹筒、樹枝、雜草等架設而成的捕魚工具,在「欣綠農園」便有機會下水嘗試,還能在此搗麻糬、採水生野菜、吃石頭火鍋,聆聽導覽解說會更了解濕地及原住民文化。此外,這裡的野菜料理也是一絕,配上光復鄉紅黑糯米煮出的紫米飯,令人食指大動。

 

由原住民朋友經營的「瑪布隆農場」,種植了糯米、黑豆、梗小米等作物,都市人少有親近泥土的機會,到這裡下田拔蘿蔔,令人格外興奮;DIY黑豆茶也相當有趣,經過挑豆、洗豆、炒豆再裝瓶,即可帶回家沖泡黑豆茶或加工做成黑豆酒。花蓮的休閒農業區正在積極推廣「食農教育」體驗,透過「親手做」的方式,讓人更了解食物來源,而這樣的勞動體驗,也能培養對食物、生產者和環境的尊重與感恩。

  

 

▲馬太鞍濕地是湧泉不絕的天然沼澤濕地,豐富的濕地生態則是欣綠農園的寶藏,匯集鳥類、魚類、蛙類、昆蟲及多種水生動植物,一年四季皆可見躍動的生命力。

  

 

▲清澈的芙登溪源自馬錫山,蜿蜒穿梭整個濕地,是馬太鞍濕地的生命之母,孕育著溪裡的各種魚蝦,如:吳郭魚、土虱、鰻魚、溪哥、泥鰍等。

  

▲馬太鞍濕地是阿美族人的傳統生活領域,他們在此發展出獨特的Palakaw(巴拉告)生態捕魚法。以空心竹筒架成一排,上面覆以細樹枝,最上層再鋪一些雜草、水生植物,總共有3層,無鱗片的魚如鰻魚、泥鰍會躲在底層的竹筒中,蝦蟹類則躲在中間層的細樹枝裡,有鱗片的魚如吳郭魚、鯽魚會藏在上層水草間。

  

在河邊濕地挖一小水池,開口一端與河流相連,另一端也開一出水口,如此可以讓溪水自由出入循環,將巴拉告放在這個水池中,魚蝦便會住進來躲避天敵。遊客在欣綠農園可以走入溪中,實際體驗這種傳統捕魚法。

  

▲芙登溪的沼澤區滿布浮萍、水丁香、節節菜等水生植物,在原住民朋友的指導下,遊客可以認識這些水生植物,順便採摘下來煮石頭火鍋。

 

 

▲石頭火鍋也是很有趣的體驗活動,先將石頭放入火堆中燒熱,經過水洗之後,夾滾燙石頭放入烹煮食物的竹筒容器中,約3分鐘後即可撈出食材享用,暖呼呼的熱湯在冬天喝來格外過癮!

  

▲在欣綠農園還能體驗搗麻糬,蒸好的糯米放入大臼中,緊握著杵賣力搗,經過一段時間變成一大塊麻糬。大夥趁熱分食,沾上花生粉及紅糖入口,米香味十足!

  

▲欣綠農園供應許多主廚的拿手菜,鹹豬肉、白斬雞、炭烤吳郭魚、滷豬腳……道道令人垂涎三尺,最特別的是,這裡的各式時令野菜經過主廚巧手烹調,滋味更顯鮮美。此外,以光復鄉特有的紅黑糯米烹煮的紫米飯,香甜又回甘。

  

▲用餐過後,不妨在欣綠農園四處走走,眺望遠山、欣賞近在眼前的大片濃綠濕地,順便觀察這裡出沒的昆蟲、蛙類、鳥類及水生植物,你會發現大自然就是最佳的生態教室!

 

 

▲欣綠農園還附設「種子生態館」,館內收藏近百種種子,例如「馬太鞍」一詞即是阿美族語「樹豆」的意思,也是種子的一種。這裡可以認識許多種子,還可以種子DIY創作可愛擺飾。

 

 

 

▲黃澄澄的油菜花海是農田休耕時期最迷人的畫面,農夫播種前會將其剷除,作為綠肥使用,「瑪布隆農場」這片季節限定的美景讓人心曠神怡。順道一提,農場名「瑪布隆」(mapulong)是阿美族語聚集在一起之意。

 

 

▲瑪布隆農場種植了許多蔬果,包括這種特別的食用肖竹芋,富含澱粉,地下塊莖經過水煮即可食用,吃起來十分爽脆清甜,口感介於馬鈴薯、荸薺之間。

  

▲瑪布隆農場有一片蘿蔔田,冬季正是收成季節,在這裡可以體驗「嘿唷~嘿唷~拔蘿蔔」的樂趣,沒多久地上便堆滿白胖胖的蘿蔔,令人滿心喜悅!

  

研究證實,炒過的黑豆能激活更多有益健康的營養素。瑪布隆農場嚴選有機青仁黑豆,以手工烘炒完成,即可用熱水沖泡出清香又甘甜的黑豆茶。遊客在此可以親身體驗挑豆、洗豆、炒豆等步驟,將裝袋或裝瓶的黑豆帶回家泡茶或泡酒。

  

▲珍珠雞是法國珠雞與台灣土雞交配繁殖而成的混血兒,骨頭較細、脂肪少,胸肌特別發達,肉質鮮嫩而富彈性,甜度恰到好處。瑪布隆農場養了許多隻珍珠雞,個個活力充沛、滿場跑跳不停。

  

INFO

欣綠農園

 地址:花蓮縣光復鄉大全村大全街55

 電話:03-870-1861

 網址:www.shin-liu.com

 

瑪布隆農場

 地址:花蓮縣光復鄉大華村大華街3211

 電話:0973-610-438

 網址:www.mapulong.com 

 

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