位於花蓮光復鄉馬錫山腳下的馬太鞍濕地，湧泉不絕，孕育出多樣化的水生植物及眾多鳥類、昆蟲、蛙類，此處是馬太鞍部落阿美族人的傳統生活區塊，他們在濕地上發展出獨特的Palakaw（巴拉告）生態捕魚法，以空心竹筒、樹枝、雜草等架設而成的捕魚工具，在「欣綠農園」便有機會下水嘗試，還能在此搗麻糬、採水生野菜、吃石頭火鍋，聆聽導覽解說會更了解濕地及原住民文化。此外，這裡的野菜料理也是一絕，配上光復鄉紅黑糯米煮出的紫米飯，令人食指大動。

 

由原住民朋友經營的「瑪布隆農場」，種植了糯米、黑豆、梗小米等作物，都市人少有親近泥土的機會，到這裡下田拔蘿蔔，令人格外興奮；DIY黑豆茶也相當有趣，經過挑豆、洗豆、炒豆再裝瓶，即可帶回家沖泡黑豆茶或加工做成黑豆酒。花蓮的休閒農業區正在積極推廣「食農教育」體驗，透過「親手做」的方式，讓人更了解食物來源，而這樣的勞動體驗，也能培養對食物、生產者和環境的尊重與感恩。

  

 

▲馬太鞍濕地是湧泉不絕的天然沼澤濕地，豐富的濕地生態則是欣綠農園的寶藏，匯集鳥類、魚類、蛙類、昆蟲及多種水生動植物，一年四季皆可見躍動的生命力。

  

 

▲清澈的芙登溪源自馬錫山，蜿蜒穿梭整個濕地，是馬太鞍濕地的生命之母，孕育著溪裡的各種魚蝦，如：吳郭魚、土虱、鰻魚、溪哥、泥鰍等。

  

▲馬太鞍濕地是阿美族人的傳統生活領域，他們在此發展出獨特的Palakaw（巴拉告）生態捕魚法。以空心竹筒架成一排，上面覆以細樹枝，最上層再鋪一些雜草、水生植物，總共有3層，無鱗片的魚如鰻魚、泥鰍會躲在底層的竹筒中，蝦蟹類則躲在中間層的細樹枝裡，有鱗片的魚如吳郭魚、鯽魚會藏在上層水草間。

  

▲在河邊濕地挖一小水池，開口一端與河流相連，另一端也開一出水口，如此可以讓溪水自由出入循環，將巴拉告放在這個水池中，魚蝦便會住進來躲避天敵。遊客在欣綠農園可以走入溪中，實際體驗這種傳統捕魚法。

  

▲芙登溪的沼澤區滿布浮萍、水丁香、節節菜等水生植物，在原住民朋友的指導下，遊客可以認識這些水生植物，順便採摘下來煮石頭火鍋。

 

 

▲石頭火鍋也是很有趣的體驗活動，先將石頭放入火堆中燒熱，經過水洗之後，夾滾燙石頭放入烹煮食物的竹筒容器中，約3分鐘後即可撈出食材享用，暖呼呼的熱湯在冬天喝來格外過癮！

  

▲在欣綠農園還能體驗搗麻糬，蒸好的糯米放入大臼中，緊握著杵賣力搗，經過一段時間變成一大塊麻糬。大夥趁熱分食，沾上花生粉及紅糖入口，米香味十足！

  

▲欣綠農園供應許多主廚的拿手菜，鹹豬肉、白斬雞、炭烤吳郭魚、滷豬腳……道道令人垂涎三尺，最特別的是，這裡的各式時令野菜經過主廚巧手烹調，滋味更顯鮮美。此外，以光復鄉特有的紅黑糯米烹煮的紫米飯，香甜又回甘。

  

▲用餐過後，不妨在欣綠農園四處走走，眺望遠山、欣賞近在眼前的大片濃綠濕地，順便觀察這裡出沒的昆蟲、蛙類、鳥類及水生植物，你會發現大自然就是最佳的生態教室！

 

 

▲欣綠農園還附設「種子生態館」，館內收藏近百種種子，例如「馬太鞍」一詞即是阿美族語「樹豆」的意思，也是種子的一種。這裡可以認識許多種子，還可以種子DIY創作可愛擺飾。

 

 

 

▲黃澄澄的油菜花海是農田休耕時期最迷人的畫面，農夫播種前會將其剷除，作為綠肥使用，「瑪布隆農場」這片季節限定的美景讓人心曠神怡。順道一提，農場名「瑪布隆」（mapulong）是阿美族語”聚集”、”在一起”之意。

 

 

▲瑪布隆農場種植了許多蔬果，包括這種特別的食用肖竹芋，富含澱粉，地下塊莖經過水煮即可食用，吃起來十分爽脆清甜，口感介於馬鈴薯、荸薺之間。

  

▲瑪布隆農場有一片蘿蔔田，冬季正是收成季節，在這裡可以體驗「嘿唷～嘿唷～拔蘿蔔」的樂趣，沒多久地上便堆滿白胖胖的蘿蔔，令人滿心喜悅！

  

▲研究證實，炒過的黑豆能激活更多有益健康的營養素。瑪布隆農場嚴選有機青仁黑豆，以手工烘炒完成，即可用熱水沖泡出清香又甘甜的黑豆茶。遊客在此可以親身體驗挑豆、洗豆、炒豆等步驟，將裝袋或裝瓶的黑豆帶回家泡茶或泡酒。

  

▲珍珠雞是法國珠雞與台灣土雞交配繁殖而成的混血兒，骨頭較細、脂肪少，胸肌特別發達，肉質鮮嫩而富彈性，甜度恰到好處。瑪布隆農場養了許多隻珍珠雞，個個活力充沛、滿場跑跳不停。

  

INFO：

欣綠農園

 地址：花蓮縣光復鄉大全村大全街55號

 電話：03-870-1861

 網址：www.shin-liu.com

 

瑪布隆農場

 地址：花蓮縣光復鄉大華村大華街32巷11號

 電話：0973-610-438

 網址：www.mapulong.com