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【舞鶴休閒農業區】蜜香紅茶享盛名 ‧ 咖啡園採豆＋磨豆＋手沖咖啡樂趣多
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- Published: 2018-02-11
- 作者 慢遞
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位於紅葉溪與秀姑巒溪的匯流處，舞鶴休閒農業區的範圍包括舞鶴台地及瑞穗牧場。舞鶴台地出產的蜜香紅茶備受讚譽，歷史悠久的「吉林茶園」，生產的有機好茶獲獎無數，遊客還能在此動手製作檸檬酸柑球，帶回經九蒸九曬的成品，或是坐在店裡喝杯好茶或優質咖啡，感受悠閒氛圍。舞鶴台地在日據時期即是產咖啡的地方，近年來，村民也開始打出舞鶴咖啡的品牌，在「公主咖啡」體驗採豆、挑豆、選豆、磨豆的過程，品味手沖咖啡的香醇，更是餘韻無窮。
此外，瑞穗溫泉是花東縱谷3大溫泉區之一，是全省唯一的碳酸鹽泉，因為含豐富的鐵、鋇等礦物質，水色呈現赤褐色。知名的「虎爺溫泉會館」有大眾SPA水療池、游泳池、烤箱、蒸氣室等設施，客房內也有專屬浴池可享受私密泡湯樂，沉浸於暖湯中，煩惱都隨氤氳水氣蒸發到九霄雲外了！
（部份圖片來源：虎爺溫泉會館）
▲瑞穗鄉的舞鶴台地坐擁天然美景與純淨水資源，雲霧繚繞、宛如仙境，這裡是孕育極品好茶的世外桃源，吉林茶園便坐落於此，採用有機耕法，一直是優良茶比賽的常勝軍。
▲歷經四代傳承、歷史悠久的吉林茶園，第四代主人彭偉翔採用自然農法，不使用化學肥料，他對茶菁品質相當堅持，以人工方式摘取茶樹頂端的一心二葉，重視製程的每一步，因為細微之處都會影響茶葉烘焙出來的味道。
▲這裡生產的蜜香紅茶、柚花茶、烏龍茶、紅玉、金萱茶、咖啡豆皆獲好評，尤其是蜜香紅茶在茶葉生長過程中，葉片被小綠葉蟬叮咬後，使沖泡的茶水帶有獨特的果香和蜜香，氣味芳香、口感柔順。坐在店內吧台細品好茶，獨特喉韻久久不散。
▲在吉林茶園可以親手製作檸檬酸柑茶球，先將細麻繩穿過桌子邊緣的小洞、綁上活結，將蜜香紅茶的茶葉與檸檬果肉混合後，塞入挖空的檸檬裡，壓得緊實再蓋上上蓋，然後固定繩索將檸檬茶球綁緊即完成。
▲綁好的檸檬茶球需經過九蒸九曬的過程，愈縮愈小，才能變成最後的檸檬酸柑茶球成品(右圖)。因此，遊客DIY活動帶回的不是自己綁好的檸檬茶球，而是上一批遊客製作的檸檬酸柑茶球喔！檸檬酸柑茶球敲碎後拿來泡茶喝，微酸回甘、風味甚佳。
▲舞鶴茶園得天獨厚的生長環境，產出與夏威夷群島類似、具有明顯水果香味的「海岸島嶼型」咖啡豆，香氣、色澤、品質、口感均堪稱一流。從台北嫁來花蓮的陳韻庭，先前參加行政院水保局舉辦的「舞鶴公主」選拔，外型亮眼的她還贏得后冠，「公主咖啡」因而得名。
▲舞鶴茶園後院留有幾棵日治時代的阿拉比卡咖啡樹，陳韻庭與丈夫一起研究種植咖啡的學問。想體驗咖啡DIY的過程嗎？店家已將所需器具備妥，遊客只管動手做即可。
▲在舞鶴茶園-公主咖啡，你可以到咖啡園裡採豆（摘取整顆呈深紅色的）、挑豆（將瑕疵豆排除）、選豆（將咖啡豆分成公豆、母豆，可分為兩半是母豆，整顆則為公豆，後者數量少但風味佳）、磨豆（進行電動或手動研磨），最後手沖咖啡（將咖啡粉與水按比例沖泡）。
▲坐在露台上品味剛沖泡好的熱咖啡，感受因烘焙深淺而引出的不同風味，烘焙愈淺，酸味愈重，能喝出咖啡豆的本質；烘焙愈重，苦味愈明顯，但能帶出濃郁的咖啡香氣。
▲在店內書有「舞鶴傳奇」牆旁的桌上，擺放了多頂原住民頭飾、帽飾，有興趣的人可以試戴、與同伴互相拍照留念，過一下當「舞鶴公主」的乾癮吧！
▲掃叭頂景觀民宿周邊可見綠地、茶園、大山谷和原生樹林，景觀遼闊，可惜抵達時天色已暗，無緣欣賞美麗的風光，只能等待下回再訪了……。
▲掃叭頂景觀民宿的女主人來自越南，因此這裡的越南風味料理十分道地，供應的是無菜單料理。招牌菜是「撞牆水餃」，據說是因為水餃內餡的韭菜有壯陽功效，老闆娘發音不標準講成「撞牆」，就這麼陰錯陽差，反而讓水餃聲名大噪，後來大家都傳說是水餃好吃到撞牆，這樣形容似乎也有幾分道理呢！
▲位於瑞穗鄉虎頭山下的瑞穗溫泉，是富含珍貴鐵質的赤褐色湯泉，虎爺溫泉會館擁有寬闊的大眾SPA水療池、游泳池、蒸氣室、烤箱等多項設施，遊客可在藍天白雲及山巒環抱下浸泡於黃金琥珀泉中，頓覺身心舒暢！
▲虎爺溫泉會館除了有一般游泳池，還設有偌大的兒童戲水池，小朋友也能開心遊玩、享受戲水樂趣，相當適合親子同遊。
INFO：
吉林茶園
地址：花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村迦納納二路169號
電話：03-887-1463、0928-085-309
舞鶴茶園-公主咖啡
地址：花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村中正南路二段336號
電話：03-887-0222、0975-891-008
掃叭頂景觀民宿
地址：花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村211-1號
電話：0910-552-019（訂房）、0933-486-206（訂餐）
虎爺溫泉會館
地址：花蓮縣瑞穗鄉瑞祥村祥北路二段101號
電話：03-887-5505、03-887-6606