台中的東勢區丘陵起伏，長年水量豐沛，且受氣候、地形影響，非常適合種植農產品，可說是台中的「水果之鄉」，孕育的高接梨、柑橘、甜柿、葡萄、桃子等水果香甜多汁，還有品質優異的咖啡豆，其中軟埤坑休閒農業區、梨之鄉休閒農業區都是知名的水果產地。此外，這裡還有一座私人林場，栽植了大片肖楠、牛樟、銀杏、落羽松、原生種土肉桂、沉香、咖啡等樹木，讓人可以沐浴在自然的芬多精中。除了自然環境佳，東勢也是全台大埔腔客家人口最集中的區域，可以在此享用風味獨到的客庄美食。找個時間，去感受一下這座山城的魅力吧！

  

●軟埤坑休閒農業區：

▲地處台中東勢鎮南端、與和平鄉為鄰的「軟埤坑休閒農業區」，區內有一條由太坪角溪、五窯坑溪、七櫃壟溪及壟背溪等4條支流匯聚而成的溪水流經，長年水量豐沛，供應溪岸周邊的農業用水，且溪中生態豐富、魚蝦成群。由於山區沒有污染，自然環境極佳而成為動植物的天堂。

 

▲軟埤坑休閒農業區是傳統的客家農莊，人文風情純樸。這裡栽種許多水果，季節花卉也很繽紛亮眼，一年中首先登場的是春節前後的重瓣櫻花，此時同時是枇杷與茂谷柑的盛產期；3至5月盛產桃子、李子和梅子，3、4月可以欣賞到滿山遍谷的桃花、梨花；6至9月高接梨陸續產出；接近秋天之時為紅柿子的產季，天氣轉涼後則是甜柿、筆柿與柑橘的生產期，若於11月底到此旅遊，就能看見許多結實纍纍的柿子樹，紅通通的柿子點綴著小山城，相當引人入勝。

 

▲天公廟是進入本區的第一站，廟宇後方是最受大家喜愛的天梯步道，意為山勢陡峻、難如上天取經。

 

 

▲軟埤坑休閒農業區有個螢火蟲復育區，每年春天可以到此賞螢，觀察螢火蟲生態，在區內漫步、被點點綠色螢光包圍的感覺十分幸福。

 

●軟埤坑休閒產業發展協會-山守現直賣所：

▲農委會水保局台中分局自2015年起以「守護農村、守護環境、守護希望」為理念，集結中苗地區「優質精選、在地特色、環境保護」農特產品，創立「山守現」品牌。歷經2年的努力，全國第一家「山守現直賣所」在台中市東勢區的軟埤坑休閒農業區正式開幕，提供在地農友就近展售當季各種農特產品，量少且具有獨特性，要讓民眾感受充滿地方濃濃人情味及農民用心的溫度。

 

▲「東香在地咖啡豆禮盒」及「東香在地咖啡掛耳禮盒」原料取自1993年種植於東勢客家庄的原生咖啡樹，將100%台灣原生咖啡豆手工新鮮烘培，保持咖啡清香、順口、回甘的特色，咖啡因較低、不會對人體造成負擔，是帶有水果花香、茶香的高品質咖啡。

 

▲台灣種植的土肉桂品質十分優良，「隱茶-土肉桂風味負氫水」是融入台灣土肉桂的風味冷泡茶，PH值9.8的鹼性負氫水對人體健康有益。

 

▲「柿醋」也是在地好物，選用無農藥殘留的東勢區甜柿，經過3至5年自然發酵，產生天然活菌，並使用人工壓榨進行過濾，不用高溫破壞其成份，為純柿子原汁醋，不添加合成醋，完熟的柿醋色澤如紅酒般清澈，存放愈久、色澤愈深，陳年柿醋風味更佳，由於具備豐富胺基酸，適合當作平日養生保健的飲品。

 

▲「澡安，您好！」內容物為自然農法生產的艾草、香茅，用來泡澡，最能紓解壓力、享受全然放鬆的舒適感。

 

 ●和準林場：

▲人類居住的地球氣候變遷愈趨劇烈，世界各地都有許多憂心暖化的企業家希望能為環保而努力，和準工業有限公司的董事長賴水和就是其一，他在閱讀過法國大文豪尚‧紀沃諾所寫的暢銷小說「種樹的男人」一書後深受影響，1995年在台中東勢區的軟埤坑地區買下7甲地，與工人大規模種下一株株小樹苗，如今已蔚然成林。

 

▲一進入和準林場，即看見門口的大石塊上寫了「欲望要少一點，愛地球多一點」幾個大字，這兩句話是賴水和與人交談時最常掛在嘴邊的。有趣的是，他特別製作了一張小卡，廣為宣傳種樹的7大好處：綠化、美化環境、水土保持、製造芬多精、調節氣候、注重環保、愛護地球。另外，他還以企業經營的角度來看種樹的7大優點：不罷工、免勞保、免遣散費、免退休金、不囉唆、每天漲停板、日日有希望。

 

▲整座林場打理得相當美麗，走完園區較短的一條步道約30分鐘，這裡的樹種以肖楠、牛樟、銀杏、落羽松、原生種土肉桂、沉香、咖啡等為大宗，在林間大口深呼吸，沐浴在自然的芬多精中，頓覺身心舒暢。

 

▲這裡還能看見茶花、桂花、白雪木（聖誕初雪）等花卉，步道沿線還有幾座涼亭供歇腳，分別以思源、聞香、談山、拱月等命名，更添雅趣。林場保留了最自然的動植物生態，每年4月螢火蟲聚集時，滿山遍野的螢光點點更令人難忘。

 

▲另外，和準林場種植了好幾株金鈴花（又名燈籠花），串串橙紅色鑲金邊的花朵像鈴鐺又像燈籠，外型相當討喜，讓人忍不住在花前葉下留影。

 

●阿公ㄟ公園：

▲因為上一代在台中東勢區的禪林農場已經營有成，種植了大面積的苦茶樹，江嘉維自己開始使用苦茶油相關產品後，更明瞭其珍貴之處。原本從事桌遊教學的賴建宏（中）、江嘉維（右）夫婦，數年前回到家鄉，打造了「阿公ㄟ公園」，還找了好友蔡正基（左）加入團隊，3個年輕人一起發揮創意、推廣苦茶油，目前發展出食用油、手工皂、面膜、洗髮精及沐浴乳等產品。

 

▲阿公ㄟ公園所使用的苦茶果是屬於薄皮龍眼品系的小果，在臺中東勢、新社及苗栗卓蘭都有示範區，從育苗、種植到採收都不假他人之手。這種品系的小果好處是只需要一天陰乾或曬乾，果皮自動剝落，取籽比大果更容易、省事，加上皮薄（佔30%）、能榨油的籽（佔70%）自然較多，與大果相較差距甚大（一般苦茶果的皮果比重約6.5：3.5），只是採果時較費工。不過，龍眼品系小果榨出來的苦茶油品質目前是世界上最好的，濃郁香醇、入口還會回甘，這是一般苦茶油無法比擬的。

 

▲遊客來到園區，除了玩桌遊、享用咖啡餐點以外，在主人親切的導覽解說下，可以認識苦茶生長及苦茶油製作過程，還能體驗榨油DIY，將曬乾的新鮮茶籽倒入機器中烘乾，加熱至94℃，榨油時需經多層過濾系統，同時濾出粕，最後裝瓶，帶回親手榨出最純淨天然的苦茶油，也有機會自製苦茶油披薩。

 

▲園區還種植了較少見的藍莓、印加果等植物，不同季節來到此地，可以品嚐的果實與體驗的活動也不一樣。外型似星星的印加果可以榨油，印加果油除了含有健康的不飽和脂肪酸，還富含人體無法自行合成的必須營養物質Omega-3、Omega-6，此兩種營養物質在印加果中含量高達80%以上，並具備天然黃金比例。

 

▲阿公ㄟ公園飼養了一隻可愛親人的狗狗，見人就會翻肚示好，但好像不是那麼情願被拍照，跟牠合影時竟然撇過頭去、沒看鏡頭，哈哈……

 

●水寨一方休閒農場：

▲地屬台中東勢區梨之鄉休閒農業區的「水寨一方休閒農場」，栽植了多種果樹，是許多遊客來東勢採果的好選擇。農場主人羅容欽為友善利用土地、永續經營，兼顧生產、生活、生態，採用草生栽培，不使用除草劑，讓消費者可以安心採摘及食用。農場幾乎一年四季皆有水果可採，例如：12月至隔年1月的臍橙、2至3月的桶柑、4月及10月的樹葡萄、9至10月的甜柿、11月的洛神花……。

 

▲這裡生產的水果品質良好，頗受市場青睞，像是產季已結束的甜柿果形碩大、滋味甜美，是許多人送禮的優先選擇。主人將一部分甜柿拿來做成柿乾，完全不加糖也吃得到自然甘甜。

 

▲美麗的洛神花被封為植物界的「紅寶石」，富含花青素、類黃酮素等，有助於降血脂、減少發炎。洛神花的花期是每年10、11月盛開，果期採收於秋冬季，農場主人將其加工製成了果乾、果醬、蜜餞等相關食品。

 

▲在水寨一方休閒農場還能看到原生於南美洲的樹葡萄（又名嘉寶果），最特別的就是花與果實都長在樹幹上，還沒成熟時，翠綠色的果實耀眼，成熟後會由綠轉紫，皮酸、籽澀、果肉甜，口感獨特。

 

●石圍牆酒庄

▲石圍牆為「水梨王國」台中東勢與「葡萄之鄉」苗栗卓蘭兩地之間的中間點，古早時代許多商客會選擇在此休息，因此有「入山第一站」的稱號。酒庄選擇以「石圍牆」命名，就是為了要承襲過往的那份情懷，沿途風光明媚的台三線與石圍牆酒庄有著切不斷的連結，時空背景雖已不同，但好客的熱情度卻沒有隨著時間而變淡，還是希望重現本地早期的奉茶精神。

 

▲石圍牆酒庄於2003年在東勢區落地生根，斑駁的磚紅色外觀承襲早期的文化傳統，搭配一系列泛黃的竹筒與竹編的工藝技術，打造出古早味風格的三合院建築，讓來到酒庄的旅客體驗不同於現代化的傳統意象。

 

▲「酒」是石圍牆的靈魂，酒庄裡總有一股淡淡的酒香瀰漫在空氣中，石圍牆酒庄特意尋找口感甜美的高品質果實，並用傳統道地客家釀造手法製成甘醇好酒。

 

▲這裡的每一道精緻客家美食都深深擄獲遊客的心，親切的大嬸會以豐盛的大埔客家菜填飽旅人的肚子，大方的用料、在地的烹調手法，令人回味再三，店家更不吝惜使用酒莊對面、自家「小瓢蟲農場」的有機新鮮蔬菜。店內的招牌菜色包括；「客家炒粄條」有胡蘿蔔、高麗菜、香菇、豆輪等配料，予人大份量的滿足感；「傳統瓜仔肉」選取豬的隔間肉以陶鍋燜煮，濃郁的滷汁滲入肉塊及醃製的大黃瓜，相當下飯；「客家小炒」以魷魚、豆干、豬肉絲在鍋裡快炒，再加入芹菜、辣椒提味，散發出濃濃香氣。

 （部分圖片攝影：Shine，部分圖片由”軟埤坑休閒農業發展協會”、”水寨一方休閒農場”提供）

 

INFO：

●軟埤坑休閒農業區

地址：台中市東勢區慶福里

 

●軟埤坑休閒產業發展協會-山守現直賣所

地址：台中市東勢區慶福16號（五福畊讀園）

電話：0975-031-330／楊嘉熙

開放時間：08:00~17:00，無休

網站：www.softpond.com.tw

 

●和準林場

地址：台中市東勢區慶福街41-3號

電話：(04)2585-5668、0928-655-605／賴水和

開放時間：週三、六、日08:30~16:30，週三接受公家機關10人以上團體預約，週六、日接受一般10人以上團體預約

網站：搜尋「賴水和」

 

●阿公ㄟ公園

地址：台中市東勢區慶福街77-3號

電話：0910-989-477／江嘉維

開放時間：不定，接受10人以上團體預約苦茶油DIY活動，請事先以電話聯絡

網站：www.cooloil.url.tw

 

●水寨一方休閒農場

地址：台中市東勢區東崎路三段396號

電話： 0987-382-916／羅容欽

開放時間：09:00~17:00，無休，接受10人以上團體電話預約採果

 

●石圍牆酒庄

地址：台中市東勢區茂興里東蘭路196-65號

電話：(04)2587-9197

開放時間：週二至週日午、晚餐皆採電話預約制，週一休

網站：sweetcharm.smartweb.tw