食安問題為近年消費者關注的議題，而源頭管理正是當前世界各國食品安全控制的主要趨勢，「瓏山林台北中和飯店」即日起至2021/2/28推出「秋收‧安心食」餐飲活動，嚴選全台小農食材，大量採用可溯源的產銷履歷產品入菜，推出全新中／西佳餚、麵包和甜點品項，從食材把關，讓人吃得美味又安心！消費者可於飯店1樓The Bar國際酒吧、美食外賣櫃及2樓RED紅餐廳品嘗由在地安心食材所呈現的多樣化美味。

 

瓏山林台北中和飯店自2019年啟動「挺小農‧安心食」計畫後，以天然選材、在地用料及健康烹調的訴求，結合飯店多年的國際餐飲經驗，持續推出叫好又叫座的餐飲美饌。此次「秋收‧安心食」採用的食材從原本的小農產品拉高至產銷履歷農產品，食材更有保障；菜餚設計上更一口氣推出15道新產品，涵蓋中式料理、西式美饌以及外帶麵包、甜點，給予消費者多元的選擇。在地方特色農產、政府驗證安心品管與星級飯店料理手法完美鐵三角的結合下，消費者享用美食的同時也能兼顧健康。

 

▲瓏山林台北中和飯店「秋收‧安心食」活動的15道產品中，採用來自彰化、嘉義、台南、台中、南投、屏東、台東等地具有產銷履歷的食材，在飯店主廚的巧手創作下，轉換成希臘、義大利、地中海區域、美國紐奧良、江浙沿海風味的特色料理，讓人在餐桌上遍遊台灣，用美食品味世界。

 

▲瓏山林台北中和飯店總經理朱少菡在9/24的新菜發表記者會上表示，「秋收‧安心食」嚴選台灣在地好食材，能溯源、保安全、可檢驗，讓人吃得美味又安心。

 

▲「臺中市大安區農會」總幹事蔡建宗（圖左）在台上分享「飛天豬」品牌所創造的奇蹟，榮獲2016年台灣農漁會百大精品，AMOT星級溯源食品評鑑32顆星。1988年成立的「大安肉品市場」是台灣優質豬肉的主要來源，安農肉品加工廠經行政院衛生署HACCP認證，堅持使用台灣當地優良農產品為原料，研發健康有保障的肉品加工食品。蔡總幹事與農會工作人員當場示範以飛天豬烹煮美味的酸菜白肉鍋，並分享給與會人員。

 

▲嘉義朴子市「御正食品公司」的牧場場長黃勝裕榮獲2017年全國模範農民、2018年產銷履歷達人之肯定，其自營牧場為全台第一家通過人道認證&友善畜產白肉雞場。這位養雞職人在台上大力推薦自家的「童仔雞」，雞群非傳統籠飼而是在寬敞空間成長，不施打抗生素，飼料還添加益生菌、草本植物水，以增強雞隻免疫力，飼育出高品質雞肉，肉質鮮甜無腥味。

 

▲瓏山林台北中和飯店2樓「紅餐廳」主廚黃鈞平（圖右）在台上示範「紅燒纏絲五花腩」的烹製料理方式，這道結合餐廳江浙料理技法與在地食產的美味讓人齒頰留香。

 

●2F「RED紅餐廳」推出的新菜色：

▲梅香紅酒紫甘藍～將新鮮紫高麗菜川燙冰鎮後，以彰化二林所產的紅酒、嘉義的紫蘇梅醃製，風味酸香開胃。

 

▲泡椒醬燒龍虎斑～選用台南七股的龍虎石斑魚，加上主廚自製川味泡椒及泡菜燒製，嚐來鹹香酸辣、底韻十足。

 

▲特製砂鍋花雕雞～選用友善畜產、人道認證的嘉義朴子「御正童仔雞」的雞腿肉，以花雕酒、白胡椒等辛香料醃製入味，起鍋前再加入花雕酒，酒香四溢、鹹香下飯。

 

▲紅燒纏絲五花腩～台中大安區農會自產的「飛天豬」五花肉纏上豇豆，再以料 酒滷製後，文火燒至收汁，肉香濃郁，醬香四溢。

 

▲苦茶油拌炒角瓜 ～以南投在地部落的苦茶油拌炒季節角瓜，健康烹調，清甜爽口。

 

▲芥菜鰻鯗蛤蠣童仔雞湯～採用友善畜產，人道認證的嘉義朴子的「御正童仔雞」，搭配芥菜仁及南門市場百年老店的鰻鯗家鄉肉，細火慢燉，起鍋前加入蛤蠣，湯鮮味美，口齒留香。

 

●1F「The Bar國際酒吧」推出的新料理：

▲希臘沙拉～綜合生菜冰鎮後，佐屏東九如檸檬調製而成的檸檬油醋醬，再以酸甜檸檬慕斯裝飾。

 

▲焗烤鳳梨肉醬洋芋皮～小洋芋烤熟切半，將義大利肉醬起司、番茄醬汁淋在洋芋上層，並均勻撒上烤過的台南關廟鳳梨丁。

 

▲紐澳良爐烤半雞～半雞選用台東鹿野的雞隻，微煎上色後，加入白酒及紐奧良肯瓊醬拌勻烤熟，醬香肉嫩，炙烤風味迷人。

 

▲檸檬刺山柑香煎石斑魚～台灣七股的蒼龍產銷履歷石斑魚雙面煎上色，加入白酒烤熟後，佐以屏東九如檸檬及刺山柑調製的醬汁。

 

▲紅酒慢燉牛臉頰～紐西蘭牛臉頰先醃漬一天，微煎封住肉汁後，以彰化二林紅酒製成的滷汁，用小火慢滷4小時使之軟嫩，並搭配雲林斗南的越光米。

 

●1F美食外賣櫃的新品項：

▲芝麻紅豆起司吐司～飯店甜點主廚看中屏東久盛農場高雄10號紅豆煮熟後顆粒飽滿、鬆軟綿密的特性，結合黑芝麻粉和進口起司製成吐司，清甜Q彈、營養豐富，廣受饕客的喜愛。

 

▲芒果鳳梨麵包 ～歐式軟法麵包，內餡是芒果泥與台南關廟的鳳梨果乾，搭配奶油起司，完美比例令人驚豔。

 

▲百香烏龍麵包～歐式軟法麵包，和麵時加入有機烏龍茶，讓麵包增添烏龍茶香，內餡是奶油起司混合新鮮百香果，嚐來清香淡雅、果香撲鼻。

 

▲檸夏-蛋糕～黑醋栗英式蛋奶醬搭配屏東九如的檸檬製成的幕斯綿密泡泡，兩種酸甜味層次分明（#像極了愛情），配上一壺茗茶便能靜享悠閒午後時光。

 

▲另外，「食在山林」是瓏山林旅館事業集團新創的冷凍包裝食品品牌，大量採用可溯源農產，堅持呈現食材原味，產品無添加、無防腐劑，每一口都是實在的滋味，有泰式紅咖哩海鮮、柱侯醬燜牛腩筋、岡山辣豆瓣滷牛腱、米蘭嫩烤雞腿等選項。烹調便利，讓人在家也能輕鬆享用飯店等級的美味。

 

▲為鼓勵消費者蒞臨點用「秋收‧安心食」小農產銷履歷食材餐點，2020/10/1～11/30至「瓏山林台北中和飯店」1F國際酒吧、2F紅餐廳點用此次「秋收‧安心食」餐點，且單筆消費滿NT$2,000元，即可獲得抽獎券乙張（滿NT$4,000元獲得抽獎券兩張，以此類推……），每月抽出幸運得主獲得「幸福加菜金」，最高金額可獲贈新台幣6,000元現金！

 

▲瓏山林台北中和飯店總經理朱少菡（左一）與蒞臨9/24「秋收‧安心食」新菜發表記者會的多位產銷履歷達人一起合影留念，期望藉由飯店的大力推廣，讓台灣優質小農生產的好食材能被更多人看見！

 （部分圖片由”瓏山林台北中和飯店”、”刊欣媒體顧問公司”提供）

 

  

INFO：

瓏山林台北中和飯店

地址：新北市中和區中正路631號

電話：02-2221-5658 #2710（一樓The Bar國際酒吧&外賣美食櫃）、#2720（二樓RED紅餐廳）

網址：taipei.rslhotel.com

 

※幸福加菜金活動：

＊活動方式：

於2020/10/1～11/30活動期間內，至飯店1F國際酒吧或2F紅餐廳消費滿NT$2,000元（含酒水飲料），並點選此次「安心食」履歷食材料理，即可獲得抽券乙張，依此類推。

＊用餐期間：

第一波：2020/10/1～10/31

第二波：2020/11/1～11/30

＊活動獎金：每月抽出

頭獎：NT$6,000 無敵幸福加菜金，共1名。

特獎：NT$3,000 超級幸福加菜金，共1名。

一獎：NT$2,000 非常幸福加菜金，共1名。

二獎：NT$1,000 美滿幸福加菜金，共3名。

三獎：NT$500 我好幸福加菜金，共12名。

＊抽獎日期：

第一波：2020/11/10（二）

第二波：2020/12/10（四）

＊抽獎地點：

瓏山林台北中和飯店公開抽出

＊中獎名單公布：

中獎名單將公布於本飯店官網（https://taipei.rslhotel.com），並委託產銷履歷推廣小組個別連絡中獎者領取細節。

＊備註：各獎項之獎金將依各類所得扣繳率標準扣取稅款。